ଡିପେପ୍ଟାଇଡ୍ |

L-α-dipeptides (dipeptides) ପ୍ରାୟ ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଇ ନାହିଁ ଯେତିକି ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଅଛି |ପ୍ରାଥମିକ ଅନୁସନ୍ଧାନ L-aspartyl-L-phenylalanine methylester (aspartame) ଏବଂ Ala-Gln (Lalanyl-L-glutamine) ଉପରେ କରାଯାଇଛି କାରଣ ସେଗୁଡିକ ଲୋକପ୍ରିୟ ବ୍ୟବସାୟିକ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଏହି ସତ୍ୟ ସହିତ, ଅନେକ ଡିପେପ୍ଟାଇଡ୍ ପୁଙ୍ଖାନୁପୁଙ୍ଖ ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଇ ନ ଥିବା ଅନ୍ୟ ଏକ କାରଣ ହେଉଛି, ଡିପେପ୍ଟାଇଡ୍ ଉତ୍ପାଦନରେ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ଅଭାବ ରହିଛି, ଯଦିଓ ଅନେକ ରାସାୟନିକ ଏବଂ କେମୋଏଞ୍ଜାଇମାଟିକ୍ ପଦ୍ଧତି ରିପୋର୍ଟ କରାଯାଇଛି |

କାର୍ନୋସିନ୍ - ଡିପେପ୍ଟାଇଡ୍ ର ଉଦାହରଣ |
ବର୍ତ୍ତମାନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଡିପେପ୍ଟାଇଡ୍ ସିନ୍ଥେସିସ୍ ପାଇଁ ନୂତନ ପଦ୍ଧତିଗୁଡିକ ବିକଶିତ କରାଯାଇଛି ଯେଉଁଥି ପାଇଁ ଫେଣ୍ଟେଟିଭ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ ଡିପେପ୍ଟାଇଡ୍ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ |କେତେକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଡିପେପ୍ଟାଇଡ୍ର ଭିନ୍ନ ଶାରୀରିକ କ୍ଷମତା ଅଛି, ସେମାନଙ୍କୁ ବ scientific ଜ୍ଞାନିକ ଅନୁସନ୍ଧାନର ବିଭିନ୍ନ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଡିପେପ୍ଟାଇଡ୍ ପ୍ରୟୋଗକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେଇଥାଏ |ଦୁଇଟି ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ର ସବୁଠାରୁ ଜଟିଳ ପେପ୍ଟାଇଡ୍ ବଣ୍ଡକୁ L-α-dipeptides ଗଠିତ, ତଥାପି ଉତ୍ପାଦନର ବ୍ୟୟବହୁଳ ପ୍ରକ୍ରିୟାଗୁଡ଼ିକର ଅତିରିକ୍ତତା ହେତୁ ସେଗୁଡ଼ିକ ସହଜରେ ଉପଲବ୍ଧ ନୁହେଁ |ଡିପେପ୍ଟାଇଡ୍ସ, ତଥାପି, ବହୁତ ଆକର୍ଷଣୀୟ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥାଏ, ଏବଂ ସେମାନଙ୍କୁ ଘେରି ରହିଥିବା ବ scientific ଜ୍ଞାନିକ ସୂଚନା ବ is ୁଛି |ଏହା ଅନେକ ଗବେଷକଙ୍କୁ ଡିପେପ୍ଟାଇଡ୍ ଉତ୍ପାଦନର ଅଧିକ ଦକ୍ଷ ଏବଂ ବ୍ୟୟବହୁଳ ପ୍ରକ୍ରିୟା ବିକାଶର ଦାୟିତ୍। ଦେଇଥାଏ |ଯେତେବେଳେ ଏହି କ୍ଷେତ୍ର ଅଧିକ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଏ, ଏହା ଆଶା କରାଯାଏ ଯେ ପେପ୍ଟାଇଡ୍ ପ୍ରକୃତରେ କେତେ ମୂଲ୍ୟବାନ ତାହା ବିଷୟରେ ଆମେ ଅଧିକ କିଛି ଜାଣିପାରିବା |

ଡିପେପ୍ଟାଇଡ୍ସର ଦୁଇଟି ମ basic ଳିକ କାର୍ଯ୍ୟ ଅଛି, ଯାହା ହେଉଛି:
1. ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ର ଏକ ଉତ୍ପତ୍ତି |
2. ଡିପେପ୍ଟାଇଡ୍ ନିଜେ |

ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ର ଏକ ଡେରିଭେଟିଭ୍ ଭାବରେ, ଡିପେପ୍ଟାଇଡ୍, ସେମାନଙ୍କ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ସହିତ ବିଭିନ୍ନ ଫିଜିଓ କେମିକାଲ୍ ଗୁଣ ଧାରଣ କରିଥାଏ, କିନ୍ତୁ ସେମାନେ ସାଧାରଣତ the ସମାନ ଶାରୀରିକ ପ୍ରଭାବ ବାଣ୍ଟନ୍ତି |ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି, ଜୀବଜନ୍ତୁମାନଙ୍କରେ ଅଲଗା ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ରେ ଡିପେପ୍ଟାଇଡ୍ ଖରାପ ହୋଇଯାଏ, ଯାହାର ବିଭିନ୍ନ ଫିଜିକୋକେମିକାଲ୍ ଗୁଣ ଅଛି |ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, L-glutamine (Gln) ଉତ୍ତାପ-ଲାବିଲ୍ ହୋଇଥିବାବେଳେ ଆଲା-ଜିନ୍ (L-alanyl-L-glutamine) ଉତ୍ତାପ ସହନଶୀଳ |

ଡିପେପ୍ଟାଇଡ୍ସର ରାସାୟନିକ ସିନ୍ଥେସିସ୍ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଭାବରେ ଘଟିଥାଏ:
1. ସମସ୍ତ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଡିପେପ୍ଟାଇଡ୍ ଗୋଷ୍ଠୀଗୁଡିକ ସୁରକ୍ଷିତ (ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ର ପେପ୍ଟାଇଡ୍ ବଣ୍ଡ ସୃଷ୍ଟି କରିବାରେ ଜଡିତ ଥିବା ବ୍ୟତୀତ) |
2. ମାଗଣା କାର୍ବକ୍ସିଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀର ସଂରକ୍ଷିତ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ସକ୍ରିୟ ହୋଇଛି |
3. ସକ୍ରିୟ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଅନ୍ୟ ସଂରକ୍ଷିତ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରେ |
4. ଡିପେପ୍ଟାଇଡ୍ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ସଂରକ୍ଷଣ ଗୋଷ୍ଠୀଗୁଡିକ ଅପସାରିତ ହୁଏ |